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Collegamenti sulla sicurezza del ciboArticoli
Esposizione Chimica dai Prodotti Alimentari Importati
A causa della grande quantità di alimenti importati da paesi stranieri sull'attuale mercato globale, i controlli di routine per i contaminanti chimici contenuti in questi prodotti sono essenziali per assicurarne la conformità rispetto alle normative in materia di sicurezza chimica.» Articolo Completo
Richiami di Prodotti
I richiami di prodotti alimentari son stati per molti anni una preoccupazione per i consumatori. Comportano smisurati costi indiretti per produttori e distributori, possono turbare la fiducia dei consumatori e possono invogliare i consumatori a scegliere le marche concorrenti.» Articolo Completo
Rete di Ricerca Internazionale CRN (CREMe Research Network) [Pdf]
In risposta alle richieste da parte dei ricercatori che operano all'interno di istituzioni governative, università e aziende che si occupano di generi alimentari è stato creato il primo forum internazionale che permette ai ricercatori di collaborare per le richerche in matieria di valutazione d'esposizione.» Articolo Completo
Acido Folico - i Vantaggi per i Consumatori
L'acido folico è una vitamina del gruppo B che non può esser prodotta dal corpo umano. Per questo motivo dev'esser assunta attraverso prodotti alimentari o tramite compresse di integratore di acido folico. È stato provato che le donne che stanno programmando di rimanere incinte possono trarre beneficio dall'assunzione di acido folico. Utilizzare integratori di acido folico prima di rimanere incinta e durante le prime 12 settimane di gravidanza può infatti aiutare a ridurre il rischio di sviluppo di difetti del tubo neurale (DTN) nel bambino.» Articolo Completo
CREMe - Aiutando a Combattere l'Obesità Infantile
L'obesità infantile è enormemente diffusa nei paesi industrializzati. Negli USA, oltre il 15 % dei bambini son attualmente considerati obesi e il numero è destinato a crescere in futuro. In Irlanda, circa 300.000 bambini sono sovrappeso o obesi. L'obesità porta indirettamente 2.000 morti all'anno e comporta costi indiretti per circa 4 miliardi di Euro all'anno. L'obesità può essere causata da fattori ereditari, cioè i bambini sono spesso predisposti ad essere obesi se i propri genitori lo sono a loro volta.» Articolo Completo
L'Effetto delle Diverse Abitudini Alimentari sulle Persone
Ci sono migliaia di alimenti disponibili sul mercato con migliaia di marche e centinaia di potenziali pericoli nella catena alimentare. Da dove si comincia? Le persone mangiano cose diverse in giorni diversi e persone differenti hanno abitudini alimentari molto differenti e non soltanto quando si trovano in vacanza. Questa è variabilità naturale nelle persone e deve essere gestita tramite la valutazione dei benefici e della sicurezza dei prodotti alimentari.» Articolo Completo
Come Funziona l'Esposizione Probabilistica del Rischio?
C'è una miriade di composti chimici nei prodotti alimentari consumati dalla popolazione mondiale. Ogni composto chimico assunto da solo può anche non essere nocivo ma combinato con altri a causa delle nostre diverse abitudini alimentari, può comportare il rischio di alti livelli d'esposizione a sostanze potenzialmente nocive. Un'efficace valutazione d'esposizione probabilistica ha bisogno di gestire la variabilità e l'incertezza di questa situazione attuale a livello mondiale.» Articolo Completo
Cosa c'è nella Confezione?
Che cosa c'è esattamente negli imballaggi del cibo? è stato dimostrata la presenza in bassa concentrazione di agenti migranti dai materiali a contatto con il cibo, spesso riferite come indiretti additivi alimentari. Dato che questi migranti sono pericolosi, la loro presenza nel cibo dev'essere regolata. La nuova super direttiva dell'UE ha lo scopo di regolare tutte le sostanze che possono migrare dal materiale a contatto con il cibo fino al cibo stesso. Ciò include tutte le impurità, i prodotti degradati e i contributi alla polimerizzazione che possono essere presenti nel materiale venuto a contatto con l'alimento.» Articolo Completo
In un Mondo Reale
Come sottolineato già nel nostro articolo "Un Mondo Ideale", non è fattibile e neanche possibile avere dei set di dati completi sul consumo di cibo che registrino ogni singolo ingrediente o agente chimico.» Articolo Completo
In un Mondo Ideale
In un mondo ideale sarebbero disponibili sondaggi completi e accurati sul consumo di cibo, con informazioni complete a livello individuale sui casi di nutrizione. Per ogni alimento registrato in un evento di nutrizione, vengono anche specificati l'imballaggio e la marca dell'alimento.» Articolo Completo
5 + 1 Criteri da Considerare Prima di Decidere da Quale Organizzazione Farsi Aiutare
Se crede che avrà bisogno di un'organizzazione da quale farsi aituare per valutazioni del rischio, qui trova alcuni ulteriori criteri che dovrebbe considerare prima di decidere:» Articolo Completo
Caso di Studio COLIPA
Le distribuzioni d'esposizione europee prodotte con questo studio offrono un'immagine della quantità di prodotto usata quotidianamente dai consumatori. Ciò è stato ottenuto combinando i dati provenienti da due vasti database europei sul consumo di cosmetici con i dati provenienti da un ampio studio sulle abitudini e pratiche dei consumatori. I dati combinati dal software che modella i livelli d'esposizione della CREMe (analisi Monte Carlo) sono poi stati analizzati per produrre una curva d'esposizione della distribuzione della popolazione.» Articolo Completo
Caso di Studio FSAI
L'Autorità di Irlanda per la Sicurezza del Cibo (FSAI) ha recentemente firmato un contratto di licenza per 5 anni per il CREMe. Tale software offre un modo facilmente accessibile e comprensibile di condurre valutazioni probabilistiche del rischio sui rischi legati agli alimenti.» Articolo Completo
Caso di Studio INRAN
L'INRAN collabora con la CREMe Software Ltd. sin dal 2000 per misurare i livelli d'esposizione chimica degli alimenti. Durante il loro primo progetto insieme hanno sviluppato e convalidato un modello stocastico per valutare l'esposizione dei consumatori caratterizzati da un'elevata assunzione di zuccheri. Per questa valutazione si è dimostrato davvero importante includere i modelli di simulazione della CREMe per la fedeltà alla marca e le quote di mercato durante la fase di analisi di sensitività con il software CREMe.» Articolo Completo
Caso di Studio TCD
Numerosi agenti chimici possono essere utilizzati nei materiali usati per il confezionamento degli alimenti e c'è la probabilità che tali sostanze migrino nel cibo. Negli ultimi anni si è sentito il bisogno di completare le valutazioni di sicurezza per molti agenti chimici che migrano dai materiali a contatto con gli alimenti e le relative valutazioni d'esposizione son state parte di queste valutazioni di sicurezza.» Articolo Completo
Caso di Studio UCD
L'Unità di Ricerca sulla Nutrizione Umana all'interno dell'Università di Dublino, in Irlanda, ha collaborato a stretto contatto con lo staff della CREMe Software Ltd. per stimare l'esposizione ad agenti alimentari e chimici (come additivi, pesticidi e nutritivi) utilizzando il software della CREMe (CREMe Food Safety).» Articolo Completo
Valutazione d'Esposizione Negli Alimenti (Pdf)
Oggi più che mai, c'è una miriade di pericoli e sostanze discutibili nei prodotti alimentari consumati dalla popolazione. Ognuno di essi assunto da solo può anche non essere nocivo, ma combinato con altri a causa delle nostre diverse abitudini alimentari, può comportare il rischio di alti livelli d'esposizione a sostanze potenzialmente nocive.» Articolo Completo
CREMe - Lanciata la Nuova Versione (Pdf)
Informazioni sulla CREME Food Safety.» Articolo Completo
Valutazione d'Esposizione Nei Cosmetici (Pdf)
Articolo completo sui pericoli in sostanze chimiche.» Articolo Completo